Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho kannustaa kokeilemaan tonnikalan

Ruokatrendeja tulee ja menee, mutta kalan suosio säilyy

Suomalaisten suosikkiruoka paistettu kala tirisee pannulla ja uunissa entistä useammin. Sesongin kalat hauki ja made maistuvat alkutalvesta myös höyryävinä keittoina. Kalan kasvava suosio näkyy niin kotikeittiöissä kuin ravintolamaailmassa.

Ruoka 7 kommenttia

Rakkausruoka on kuin eroottinen esileikki

Sikke Sumarin poika Benjamin Ilmoni kuvasi äitinsä julkaiseman kirjan kuvat. B

Viron Muhun saarelta kohti Toscanan kyliä suunnistanut Sikke Sumari tunnustaa, että hänen vatsansa toinen kotiseutu on Italian Toscanassa sijaitseva Cretin kylä. Elämäniloa ja tarmoa puhkuvan naisen mukaan italialainen keittiö luottaa itseensä ja perinteisiinsä. Se pysyy muuttumattomana, vaikka koko muu maailma on innostunut molekyyleistä ja etanapuurosta.

Ruoka

Ravitsemusterapeutti: keskity, rauhoitu ja nauti kohtuudella

Ravitsemusterapeutti Anette Palssa (vas.) viettää lounastaukoa työpaikkansa t

Milloin viimeksi keskityit ruokailun aikana vain ja ainoastaan syömiseen? Useimmat meistä tekevät aina samaan aikaan jotain muuta: katsomme televisiota, selaamme lehteä, pohdimme työasioita tai neuvomme lasta läksyjenteossa. Tällöin tulee helposti syötyä liian nopeasti ja enemmän kuin olisi tarpeen.  

Ruoka 2 kommenttia

Kokeile vauvanruokaohjeita kotona

Naudan paisti.

Porkkana- tai palsternakkasose 500 g porkkanaa tai palsternakkaa 1,5 desiä vettä äidinmaitoa tai äidinmaidon korviketta Valikoi kaupasta pienikokoisia palsternakkoja.

Ruoka

Vauvat rakastavat vellimäistä perunasosetta

Vauvan voi tutustuttaa kiinteään ruokaan vähitellen. Uusia ruoka-aineita anne

– Vauvan soseruuan valmistuksen voit aloittaa jo raskausaikana, asiaansa vihkiytynyt talousopettaja Auli Korhonen sanoo. Vauvanruokakursseja 15 vuotta vetänyt konkari perustelee ehdotuksensa tuoreiden kotimaisten hedelmien ja kasvisten saatavuudella. Soseet säilyvät pakkasessa, kunnes vauva pääsee kiinteän ruuan makuun.

Ruoka 3 kommenttia

Viheliäinen piilosokeri tuppaa väsyttämään

Testaa sokeritestillä, kuinka iso kasa sokeria päivän aikana kuluu. Aikuisell

Alkavatko aamusi sokerinhuuruisesti ja jatkat samaa menoa päivällä? Liika sokeri lihottaa ja väsyttää, jollet ole varuillasi. Siksi piilosokerin eli ruokiin ja juomiin lisätyn sakkaroosin kanssa kannattaa olla tarkkana. Jo muutamallakin valinnalla vähennät huomattavasti syömäsi sokerin määrää.

Paikalliset 1 kommentti

Tutkija testasi, löytyykö lähikaupasta eettistä ruokaa

Kotimainen kaali, valkosipuli ja chili löytyvät Päivi Timosen ruokalistalta.

– Helsinkiläisiä hemmotellaan, mutta pikkukylien lähikaupoissa eettisyys vasta pilkistelee sieltä täältä, arvioi Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkija Päivi Timonen lähikauppojen tarjontaa.

Ruoka

Vielä ehdit tekemään ekotekoja myös keittiössä

Kasvisten syöminen on ekologisempaa kuin lihan, mutta lihoissakin on eroja.

Peräti kolmannes suomalaisten kuluttajien aiheuttamista ympäristövaikutuksista syntyy ruuasta. Myös martat ovat havahtuneet asiaan. He ovat koonneet verkkoon niksejä sekä rahaa että luontoa säästäville kotikokeille.

Ruoka 16 kommenttia

Vinkki uudenvuodenlupauksen tehneille kuntoilijoille: hunajasta syntyy oiva urheilujuoma

Moni meistä on tottunut juomaan flunssan iskiessä lämmintä teetä, jossa on hunajaa. Hunaja sopii kuitenkin myös moneen muuhun tilanteeseen. Hunajan sokerikoostumus on luonnostaan monipuolinen. Hunaja sisältää sekä nopeasti imeytyvää glukoosia että hitaasti pilkkoutuvaa fruktoosia.

Ruoka 3 kommenttia

Humoristinen ViiniTV rynnisti viiniblogien kärkeen

Medianäkyvyyden ja viestintäpalvelujen asiantuntija Cision listasi Suomen viiniaiheisten blogien kymmenen kärjen. Kärkisijan vei nimiinsä ViiniTV-videoblogi. Marraskuun joulua ennakoineen leivontablogilistauksen täydennykseksi Cision listasi joulukuussa Suomen viiniaiheiset top-blogit.

Ruoka

Menestyvä baarimestari lukee asiakkaan ajatukset ja tekee drinkin vaikka poron verestä

Mitä sulle? -kysymyksellä ei pitkälle pötkitä. Tutut kasvot, hyvä fiilis j

Nuori sähköasentajaopiskelija luki Vihdin Uutisista, että Nummelan Bar Felixiin haetaan ravintolatyöntekijää. – Ajattelin, että sehän on helppo homma. Kannan vain lautasia pöytään ja se on siinä. Mutta eihän työ ollut sinne päinkään. Baarissa myin bisseä ja muutamia viskejä, muistelee PRO 2011 -baarimestari Henri Lahti uransa alkuvuosia.

Ruoka

Kierrätä jouluherkut

Sokerimantelit sopivat kahvipöytään tarjoiltavaksi ja kylään tuliaisiksi.

Tuttu tunne? Joulupuuro ei maistu pikkutontuille, kun joku onnekas on löytänyt mantelin. Glögimantelit pyörivät kaapin perukoilla vielä kesähelteillä. Ennen kuin viskaat jouluruokien jämiä pois, mieti kannattaisiko kinkun rippeet heittää hernekeittoon ja graavilohet kalakeittoon. Puuronjämistä ja glögimanteleista syntyvät parhaimmat tarjottavat niin omalle perheelle kuin yllätysvieraille.

Ruoka

Kalaherkut maistuvat joulun alla - kokeile kotona

Madekeitto on yksi talven maistuvimmista herkuista.

Madekeitto 4 annosta kokonainen made 2 sipulia 6–8 perunaa 3 rkl voita, margariinia tai öljyä 5 dl madelientä 2 dl kermaa tai ruokakermaa suolaa kokonaisia maustepippureita runsaasti hienonnettua tilliä

Ruoka

Roskakaloista on tulossa ammatti- ja kotikokkien muotivillitys

Hauesta saa mehevät murekepihvit.

Lisäaineettomiin tuoretuotteisiin erikoistunut Caternet Finland päätti kaikessa hiljaisuudessa ottaa myyntiin suomalaisten hylkäämät roskakalat. – Vanhan kansan tunnistamat herkulliset ruokakalat tekevät paluun ruokapöytään helppokäyttöisinä ja herkullisina, kertoo ruokatuotepäällikkö Maria Hartikainen Caternetilta.

Ruoka 15 kommenttia

Punajuurijoulutortut nousivat viime joulun hittireseptiksi

Kokeile lanttusosetta joululeivässä.

Kotimaisten kasvisten nettikeittokirjasta löytyy runsaasti ohjeita myös jouluruokiin. Kokeile vaikkapa lanttusoseesta makua saavaa joululeipää tai käy osoitteessa www.kasvikset.fi Sieltä löytyy muun muassa resepti viime vuoden jouluhittiin, makealla punajuurisoseella täytettyihin joulutorttuihin. Reseptipankkia ylläpitää Kotimaiset Kasvikset ry.

Ruoka

Katso Hellapoliisin jouluvinkit

Jouluinen kääretorttu Schwarzwaldin tyyliin.

Tänä vuonna joulupöytään laitetaan helppoja pieniä herkkupaloja. Suolainen herkku syntyy pursottamalla savuporotahnaa suolakeksien päälle, makeaksi jouluherkuksi sopivat kirsikkainen suklaakääretorttu ja piparinmuruilla maustettu kermavanukas. Kevennystä ja raikkautta pöytään tuovat jouluinen juustosalaatti ja hedelmät.

Ruoka

Aki Wahlman kannustaa kokeilemaan kinkun kuorrutteena pestoa

Kun kinkkumittari näyttää 80 astetta, kinkku on kypsä ja erittäin murea.

Perinteiseen tapaan valmistettu ja kuorrutettu kinkku on edelleen monen mielestä se ainoa oikea joulukinkku, rohkeampi kokeilee pestoa kinkun pintaan. Kuorrutetta tärkeämpää on kuitenkin paistaa kinkku oikein. Kaikkein tärkein apuväline kinkunpaistossa on paistomittari.

Ruoka

Silakan perkaaminen sujuu koululaisilta nokkaa nyrpistämättä

Pojilta perkaaminen sujui vauhdilla. Anton Meriläinen kertoi, että perkaaminen

Höristelen korviani. Nelosluokkalaiset istuvat kotitalousluokassa hiiren hiljaa. Pilottihankkeessa on vuorossa parinkymmenen lapsen onnekas ryhmä, joka sukeltaa ruokakulttuurin saloihin. – Tutustumme muun muassa juuresten makuihin, valmistamme perusarkiruokaa ja lähestymme ruokaa taiteen näkökulmasta, Ruokakulttuurikeskus Ruukun toiminnanjohtaja Ulla Rauramo kertoo.

Ruoka

Ruokalaulut eivät ole vain snapsilasin kanssa hoilattavia ralleja - sanat löydät täältä

Aterialaulujen sanoja ei tarvitse osata ulkoa, kun sanat löytyvät ruokaliinast

– Ruokalauluja on laulettu antiikin ajoista lähtien. Nykypäivänä ruokapöytien ääressä kuulee lähinnä snapsilauluja, Ruokakulttuurikeskus Ruukun toiminnanjohtaja Ulla Rauramo sanoo.

Ruoka

Kinuskikissa on leivontablogien ykkönen

Sini Visa eli Kinuskikissa on tämän hetken luetuin leivontabloggari. Ruoka-siv

Cision listasi Suomen parhaimmat leivontablogit. Listauksen kärkisijan vei nimiinsä Kinuskikissa, uusia makuja ja tekniikoita kokeilevan kotileipurin kakku- ja leivontablogi. Vuonna 2010 blogista aktiiviseksi verkkoyhteisöksi laajenneella sivustolla vierailee kuukausittain jopa 175 000 yksittäistä kävijää.

Ruoka

Lähetä uutiskuva

Myy kuvasi meille. Lataa ilmainen Scoopshot-kamerasovellus tai lähetä kuva multimediaviestinä. Katso täältä tarkemmat ohjeet.

Päivän kysymys

Oletko tyytyväinen aurauksen tasoon Imatralla?: